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流理台擺滿瓶罐、鍋鏟和抹布，切菜只剩一塊砧板大的位置；牆明明空著，掛上去的東西不是掉下來，就是沾一層油。問題多半不在掛勾，而在掛錯了段。

廚房牆面收納為什麼總是失敗

多半是哪裡有空就往哪裡掛：三段牆的環境不同，東西掛在用不到它的那段，或貼在吃不住的牆面上，就會掉、會濕、會擋路。

爐口旁有油膜，貼了慢慢滑

炒菜的油煙會在牆上留一層看不見的油膜，膠面貼在油膜上，等於黏在油上，加上爐火的熱，掛久了就一點一點往下移。

水槽上方濺水，掛的底部濕著

洗碗時水花會往上噴，架子底部如果是平的，水積在那裡乾不了，菜瓜布和抹布一直悶著，容易有異味、長黑斑。

備料區最好拿，卻被少用的佔滿

吊櫃下、砧板正上方是最順手的位置，先佔位置的如果是烤肉夾、開罐器這類偶爾才用的，天天用的剪刀就只能擠在檯面。

吊櫃下被插座和燈切成好幾塊

吊櫃下緣到檯面這一帶，常有插座、開關和燈的線路，能貼的平面被切成幾小塊，長的掛桿放不下，只好往別段塞。

廚房牆面收納規劃：先做4件事

先清空、減量，再看牆、量高度，四件做完才決定買什麼、掛哪裡；順序反過來，容易買到放不下的架子。

1：把檯面上的東西全部拿下來

空的檯面才看得出牆能用多少：瓶罐、抹布、鍋鏟先全移到餐桌，插座、開關的位置跟能貼的寬度一眼就清楚。

2：不是天天用的先移回櫃子

餐桌上的東西分兩堆：天天會用的留下，其餘先收回櫃子或抽屜；同一種工具只留一支上牆，備用的放抽屜。

3：摸牆，認材質、看有沒有油

用指腹摸過三段牆：先認出是磁磚、水泥漆還是貼皮，再看哪段發黏、留得下指印，那段有油膜。

4：量吊櫃下緣到檯面的高度

這個高度決定能掛幾排：站在檯面前伸手，不墊腳摸得到的最高點做記號，下面留出檯面瓶罐的高度，中間那一帶才是要掛的。

哪些廚具該上牆？看多久用一次

上牆的門檻是天天用：一天至少拿一次的才上牆，越常拿越靠近手；一週幾次、一個月一次的，留在櫃子和抽屜。

每餐都用的：掛在不墊腳那一帶

鍋鏟、剪刀、常用的抹布屬這一級，放在吊櫃下到檯面之間，照最常下廚那個人的手肘到眼睛高度掛，伸手就拿到。

每天用一次的：掛同一段上排

像量匙、削皮刀、隔熱手套，一天拿一次，掛在用它那一段的上排，讓出下排給每餐用的；換段放，就要繞過去拿。

一週用幾次的：吊櫃下層或抽屜

打蛋器、刨絲器掛上牆，一週只省幾次伸手，卻佔掉每餐用的位置；收進吊櫃最下層或檯面下第一格抽屜，開門就拿到。

一個月用一次的：收回櫃子

烤肉夾、壽司竹簾、備用的鍋鏟，掛在牆上只會沾油積灰，收回櫃子；深櫃放前半，後半留給囤貨，要用時不必先搬開一排。

水槽、備料、爐具上方各掛什麼

每一段掛它那裡會用到的東西，固定方式照那段的環境挑：水槽段要瀝水，備料段要順手，爐口段要先處理油。

水槽上方：掛瀝水架和抹布勾

菜瓜布、洗碗精、抹布住這一段，架子挑底部鏤空、水會直接滴掉的；抹布另用一支掛勾掛起來，別摺著堆在水槽邊。

備料區上方：刀砧架和掛勾

備料區上方最乾，掛砧板、刀、剪刀和量匙。

砧板用大掛勾吊著，刀插在刀架，剪刀量匙掛在切菜位置兩側，切到一半不用轉身找。

爐具上方：先脫脂再掛鍋蓋架

爐邊只掛天天用的鍋蓋和鍋鏟，牆面先脫脂再貼。

去油劑擦過、再用清水擦淨，貼點離爐口留一段距離，避開火烤得到的位置。

廚房洞洞板適合嗎？整面裝反而亂

適合局部裝，不適合整面：整面上牆，三段的環境差別被一塊板蓋過去；哪一段真的需要掛，裝一小塊或一支短掛桿就夠。

格子一多，少用的也上牆

洞洞板上每一格都像在等東西，空著看起來浪費，打蛋器、備用湯勺就一樣樣掛上去，牆又回到檯面那種擠法。

常用的被擠到邊上，要先撥開

板子或長掛桿一掛滿，每天用的鍋鏟就夾在少用的工具中間，拿一次要先撥開旁邊兩支，掛回去還要對位。

廚房牆面收納工具怎麼挑

先看手邊的掛勾夠不夠，真要買，依序看牆面能用哪種固定、膠防不防水耐不耐熱、碰水那面的材質、深度，最後算總重。

現有掛勾重排就夠，先別買

清空、減量之後，原本散在各處的掛勾常常就夠用，照三段重新分配；撕下的貼片多半不能重貼，補新貼片就好。

免打孔還是磁吸？看牆面

磁磚最好貼；任何牆都要乾透再貼，靜置夠了才掛。

油漆、水泥漆牆撕下時可能連漆帶走；貼皮牆避開接縫；能鑽孔的牆，用鎖的更穩。

黏貼掛勾要挑防水耐熱

水槽段挑標「防水膠」的，爐口段再加看耐熱標示。

拆掛勾時要用吹風機吹熱，代表膠遇熱會軟；要貼在爐口段的，沒寫耐熱就別挑。

掛架材質看碰水那一面

標示304不鏽鋼的較不易鏽，水槽、爐口兩段優先挑；鐵架烤漆刮傷後會出鏽水，架身和掛勾材質不同時，碰水那邊要是304。

層架深度要淺，別擋水龍頭

水槽上方的層架太深，扳水龍頭、洗大鍋時手肘會撞到；備料段太深，切菜低頭會撞到。掛之前把水龍頭扳到最高、拿鍋子比一次。

承重要算總重，不是算一件

架子本身加上放滿的東西，總重要在掛勾標示的耐重以內：鍋蓋架放滿鍋蓋、抹布吸飽水，都比單算一件重得多。

掛上牆之後，多久檢查一次

四個週期各管一件事：濕的、油、貼點、數量。照這個頻率看，掉下來和沾油多半能提早發現。

每次洗完：濕的甩乾再掛回去

菜瓜布擰乾、抹布攤開、鍋鏟甩掉水，再掛回原位；濕著上牆，水會沿著勾子流到貼片邊緣，泡久了貼點較容易鬆。

每週：爐口段擦一次油

去油劑噴在布上，擦爐口段的牆、架子和貼片周圍；油膜薄的時候一擦就掉，積厚了得刷，也較容易滲進貼片邊。

每月：按一下貼點看有沒有翹

用指腹沿貼片邊緣壓一圈，邊角有翹起、或架子比上次低一點，先把東西拿下來減重，換新貼片重貼。

換季：牆上的東西重篩一次

天氣一變，常用的工具跟著換，像夏天的冷飲勺、冬天的火鍋湯勺；換季那天順手把上一季的取下來。

今天晚上先做這一件

先清一段就好，挑最擠的那段：東西全拿下來，天天用的留下、其餘回櫃子，摸牆看有沒有油、量好高度；手邊掛勾夠就照三段重掛，不夠再照牆面、膠、材質、深度、總重挑。

總結

現在你的水槽上方只剩洗碗那幾樣，砧板、剪刀在切菜位置旁，爐邊剩鍋蓋和鍋鏟，其餘都回到櫃子裡。之後想再掛新東西，先想想它是不是天天會用。