廚房檯面收納不靠買架子：先減量，再決定物品放哪裡

廚房檯面明明不小，切菜卻總要先挪開瓶罐，連砧板都放不平？問題可能出在不該留的東西一直佔著位置。哪些該留下、哪些該收走？整理師用3個原則，幫你重新找回備料空間。

檯面為什麼總是堆滿？

因為檯面是廚房最順手的平面，又挨著插座、水槽和爐口，東西放下就有理由不收，一樣一樣吃掉備料的位置。

用完隨手放，放下就不收

買菜回來的袋子、拆到一半的包裹、剛洗好的保鮮盒，第一個落腳處都是檯面。放下那一刻沒決定它住哪，之後就沒人再決定。

小家電插著電就不收

快煮壺、氣炸鍋插著電，拔下來收嫌麻煩，就一直擺著；水槽旁順手多一塊抹布、一罐洗碗精。靠著插座和水槽的東西，最難被搬走。

調味料瓶罐越擺越多

煮菜時伸手就拿到最方便，醬油旁多了蠔油、米酒、香油，新買的也排過去。瓶子一多，常用那兩瓶反而得從後排撥出來，還沾油煙。

檯面該加收納架、置物架嗎？

堆滿時第一個念頭常是加架子。小廚房裡必要又上不了牆的東西，用一個架子集中是合理的；但有下面四種情況，買了只會更擠。

備料區不夠就不買

砧板加盤子的位置都湊不出來，架子的腳和底板再佔一塊，砧板只能更斜。先減量，備料位有餘再考慮架子。

只放不常用的就不買

架子上放的如果是一週用不到一次的東西，等於幫它們在檯面多開一層。不常用的該進櫃子，架子只放天天用、又上不了牆的那幾樣。

難清潔、搬不動就不買

架子重到搬不動、或架腳底下擦不到，久了就不擦，油漬和水痕積在架腳。單手提得起、底下好擦的，就不必排除。

擋到插座動線就不買

架子擋住插座，拔插頭要繞手；太靠水龍頭，轉開會撞到；擋在洗切煮的路線上，端鍋就得繞。擋到一個就換位置或不放。

廚房檯面收納規則：哪些該留？

用兩條原則決定去留：先問天天用嗎，再分清楚是用的時候需要檯面，還是平常就得常駐。只有後者才留，空間不夠時備料區優先。

原則1：不是天天用的不留

只看次數，不看大小或貴不貴：一週用幾次的削皮刀、偶爾才拿的鬆餅機，再順手都不留在檯面。

原則2：平常就得放檯面才留

用的時候需要檯面，不等於要常駐。插著電、要接水槽瀝水、爐邊天天倒的才常駐；氣炸鍋、砧板用時拿出來，用完歸位。

原則3：空間不夠，備料區優先

水槽和爐台之間先留一段連續空位，放得下砧板和一個盤子。空間不夠先減常駐家電和調味料：家電少一台還能煮，沒地方切就煮不了。

廚房檯面收納從哪裡開始？

先清空一段檯面，照收納規則分堆，最後把備料位空出來。一次做一段就好，從水槽到爐台整條一起清，很難在一個晚上做完。

步驟1：清空檯面

把這段檯面的東西全部拿下來、擦乾淨，再一件件問上次用是什麼時候。照洗、切、煮的順序看，放錯邊的一眼就看得出來。

步驟2：移走不屬於檯面的

囤貨的乾貨、備用的洗碗精、待回收的瓶罐、購物袋，都是廚房用品，卻不必待在檯面。先移到儲物櫃或回收區，別放回來。

步驟3：分類留下與移走的

東西分成三堆：回檯面的、上牆的、進抽屜或櫃子的。照上面的原則分，分完再放。

步驟4：留出備料區

在水槽和爐台之間，空出一塊放得下砧板、旁邊再擺一個盤子的位置。切好的菜有地方放，備料才不用邊切邊挪；這塊之後什麼都不擺。

小家電、瀝水架、調味料怎麼收納？

留下的貼著它離不開的東西放：小家電貼插座、瀝水架貼水槽、調味料貼爐口，中間切菜那塊不讓。

小家電：靠插座，留散熱空間

電鍋、快煮壺放插座附近，線不跨備料區；四周和上方留散熱空間，蒸氣口別對吊櫃。高功率的不共用延長線，也別離水槽太近。

瀝水刀具架：放水槽邊

瀝水架靠水槽那一側放，滴下的水直接回槽；刀架放旁邊，洗完順手插回。菜瓜布和洗碗精貼到水槽上方牆面。

調味料：放爐台旁

油、鹽、醬油放爐口側邊伸手拿得到處，別擺爐口正後方，免得手越過火。爐邊牆面貼瓶罐架，瓶子就不佔檯面。

零散小物：天天用的才進托盤

托盤只收天天用、又得放檯面的小東西，像夾子、隔熱墊；其餘照去處收走。挑單手端得起的，放最靠牆的角落，擦檯面時整盤端起。

移出檯面：上牆、抽屜、收納櫃

離開檯面的東西有三個去處：牆面、抽屜、櫃子。先知道東西去哪，才知道要不要買工具，很多時候現有的就夠。

上牆收納：鍋鏟、鍋蓋、砧板

依靠近哪一區分邊：煮的工具靠爐側，砧板、抹布靠水槽側，高度以最常煮飯的人搆得到為準。上牆比進櫃雜，掛的數量要少。

抽屜收納：削皮刀、量匙、刀具

放砧板正下方那層，切菜時一拉就拿到。用分隔隔開、直立擺，比疊著好找；有刀座的抽屜，刀也能收進來。

收納櫃：不常用的小家電

常用的放前排，少用的放後排；重型家電放下櫃，取用時不用舉高，也不用搬開一整排物品。

廚房檯面收納需要哪些工具？

只補把東西移出檯面需要的那幾樣：上牆的架子、能導水的瀝水架、抽屜分隔。買之前先清、先量。

清空後再決定買什麼

清完檯面再看缺什麼，常會發現抽屜裡早有閒置的盒子和分隔，重排就夠。先買再清，容易買回量錯尺寸、又要找地方放的架子。

先量牆面和抽屜尺寸

量檯面上方的牆能用多寬、多高，再拉開抽屜看深度和空著的格數。先知道牆和抽屜裝得下多少，才不會買錯尺寸。

磁吸、黏貼架看牆面材質

磁吸架要貼在磁鐵吸得住的金屬面，不是每種不鏽鋼都吸得住；黏貼式要貼光滑磁磚，擦乾牆、等過標示時間再掛。油漆牆改用鎖的。

瀝水架要能導水回水槽

挑有導水嘴或斜底盤的，出水口朝水槽放，水才不會積在檯面。買之前量好水槽到牆的寬度，架子凸出水槽外，滴水就落到外面。

如何保持檯面整潔？

靠三個固定時間點回頭看：每天收工、每週擦檯面、每月看小家電。每次只問一件事：這樣東西還該留在檯面嗎？

每天：收工後清回原位

晚餐收完，把檯面對一遍：插電的、瀝水的、爐邊兩三瓶、一個托盤，其餘當晚送回牆上、抽屜或櫃子。砧板位上什麼都不留。

每週：端起托盤擦檯面

挪開小家電，把托盤和家電底下的油漬、水痕擦乾。順手看托盤裡有沒有這週根本沒碰過的東西。

每月：檢查小家電該不該常駐

月底看看檯面上的小家電用了幾次、從櫃子搬出來費不費力。少用又好拿的收進櫃，常用或太重難搬的才留；季節換了跟著調。

今天晚上先做這一件

收完晚餐，只清水槽到爐台那一段：全部拿下來，不屬於廚房的拿走，空出一塊砧板加盤子的位置。其餘先裝一箱，明天再分到牆上、抽屜和櫃子。

做完之後，你的檯面只剩插著電的那一兩台、靠水槽的瀝水架、爐邊兩三瓶和一個托盤，中間空著一塊備料位。接下來只要守住那塊空位不放東西。