304不鏽鋼刀架推薦：3種架型比較與材質、瀝水重點

標題寫304，刀槽和筷筒卻是塑膠，用久會不會發霉？商品頁只寫不鏽鋼，會不會是201？接水盤拆不下來，底下是不是一直悶著水？

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刀架要一起收哪些東西？

先數流理台上平常跟刀放一起的東西，收得越多，要核對的零件越多：

• 只收刀：零件少，先看304標示，確認整座是不是304
• 刀加砧板：砧板立著滴水，先看接水盤能不能抽出倒水
• 連筷子鍋蓋：筷筒最常積水，先看刀槽筷籠的材質與拆洗

304不鏽鋼刀架買前確認4件事

最先對304標在哪些零件、是哪種鋼；材質過了，其餘三件再往下比。

304標示：哪些零件寫304

看寫304的是哪些零件；只寫不鏽鋼或白鐵，就問是201、430還是304。

刀槽筷籠：拆得下來好洗嗎

優先選刀槽、筷筒能取出、底部有瀝水孔的款；拆不下的縫裡積水，較容易發霉。

接水盤：好倒水、好拆洗

優先選可抽出或好拆洗的接水盤；固定式先確認能整座倒水、角落刷得到。

收納量：刀數、砧板位、筷筒

先數刀、砧板、筷子，再對刀位與砧板位；寬菜刀要對刀槽寬，沒寫就看刀槽圖。

304不鏽鋼刀架推薦

三種架型差在一座收幾樣東西，收得越多，要顧的零件也越多。

純刀架：只收刀、占位小

零件最少、好核對好洗；同樣只收刀，有檯面座也有櫃門掛式，先看放哪。

刀砧架：刀和砧板一起立

砧板和刀滴下的水都落進底盤，要比的是底盤怎麼倒水、怎麼晾乾。

多功能架：刀筷砧板鍋蓋一座

筷筒、接水盤、鍋蓋槽都會接到水，要拆洗的零件最多，先看筷筒能不能取出。

304刀架怎麼顧才不出鏽水？

304較耐腐蝕，但不是完全不會生鏽；接水盤、接縫、焊點長期潮濕或留污垢，要定期清洗擦乾。

接水盤每天倒、擦乾

有接水盤的款，當天抽出倒水、擦乾再推回；吸水型底盤拿到通風處晾乾。開放式或掛式沒有接水盤，刀擦乾再放回。

塑膠刀槽筷籠定期拆洗

刀槽和筷筒取出，用中性清潔劑和軟刷刷槽底與瀝水孔，晾乾再裝回；拆不下的用細刷伸進去刷。

出現茶色鏽斑先擦掉

茶色斑點可能來自水垢、清潔劑殘留或外來鐵屑，趁小用軟布沾中性清潔劑擦掉、沖淨擦乾；別用鋼刷，刮傷表面反而更容易留斑。

常見問題

總結

刀、砧板、筷子現在各有固定位置；之後洗完刀先擦乾再放回，有接水盤的順手倒水擦乾，塑膠刀槽隔一陣子拆下來刷一次。