檯面刀座推薦：3種款式比較，挑寬菜刀放得進、能排水的

買回來中式菜刀插不進、槽底積水悶出水垢，或一座刀架就佔掉半個檯面，挑檯面刀座最怕的就是這三件事。

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只收刀，還是連砧板筷子一起收？

先看你要收什麼，再決定哪一條要看得最仔細：

• 只收幾把常用刀：先數孔數，別買太大一座
• 刀種多、有寬的中式菜刀：先看刀槽寬度
• 刀、筷子、砧板都要收：濕的東西多，先看瀝水

檯面刀座買前確認這5件

最先確認刀槽寬度，家裡最寬那把刀插不進，其他條件再合適也用不了。

刀槽：寬菜刀插得進嗎

先量最寬那把刀的刀身寬，對照商品頁的槽口尺寸；查不到槽寬就先別買。

孔數：家裡有幾把刀

孔數比常用的刀多一兩個就夠，空孔多只是佔檯面；無格款看頁面寫放幾把。

瀝水：底部會不會積水

要有可抽出的接水盤或瀝水孔，濕刀的水才有地方走；底部封死的先別買。

材質：不鏽鋼還是木質

放水槽邊選不鏽鋼或塑膠，木質座要避開潮濕；碳鋼款先看有沒有防鏽處理。

位置：檯面留多少空間

先量切菜區旁的寬與深，連吊櫃高度一起量；檯面窄就改看可壁掛的款。

檯面刀座推薦

三種刀座差在收什麼、怎麼拿刀：

包覆型刀座：刀刃收在座裡

刀刃整段插進座裡，檯面只露刀柄，適合只收刀、怕手碰到刃的人。

旋轉刀架：轉一下就拿到

座身可以轉，各面都能插刀，適合刀多、站在不同方向都要拿的人。

多功能刀架：連筷子砧板一起收

刀槽旁多了筷筒與砧板架，砧板、鍋蓋不用另外找地方立。

檯面刀座怎麼用才不悶濕？

悶濕多半出在濕刀直接插回去、槽底的水沒人倒。

刀擦乾再插回去

帶水插進槽裡，水會順著刀身流到槽底悶著；洗完先用布把刀身和刀柄接縫擦乾。

刀槽與滴水盤定期拆洗

接水盤看到有水就倒掉擦乾；可拆內層或整座可水洗的款，固定拆開洗槽內，晾乾再組回。木質座不泡水，用擰乾的布擦。

刀柄朝外，拿刀不碰刃

插刀時刀柄朝自己拿的方向，抽刀時手只碰刀柄；刀座放在檯面內側，不靠檯面邊緣、不放小孩搆得到的地方。

常見問題

總結

做完之後，常用的刀都在切菜區旁同一座裡，刀柄朝外、槽底是乾的，不常用的進了抽屜。之後每次把刀擦乾再插回去就好。