廚房收納從哪開始？整理師教你整理出不容易亂的廚房

廚房會亂，通常是東西沒有固定位置，收納用品不夠是最後才要想的事。先找出你的廚房哪裡出問題，再決定要不要買東西；買在前面的，最後會變成另一件要收的東西。

廚房為什麼會亂？

先對照下面六種，找到你的那一種，再往後看；多數廚房同時中兩三種。

檯面一直是滿的

東西用完沒地方回，就先放檯面；不是太多，是沒有家。

先把檯面清空，只放回天天用、平常也得放在檯面的：要插電、要瀝水、要靠爐火的；其餘上牆、進抽屜或櫃子，水槽到爐台之間留一塊備料位。位置沒定之前買架子，只是把亂的東西墊高。

櫃子很滿，要用的卻拿不到

深櫃、上櫃、深抽屜沒分區，後面看不到就一直往前塞。

整格拿出來，同類放一起，少用往後、常用往前。分好類之後，深櫃用有把手的盒子整盒拿，才值得買。

每天用的東西不順手

常用和少用混放，或放得離用它的地方太遠。

站在爐前、水槽前各一次，手伸得到的範圍只留當場會用的。這是位置問題，換架子不會縮短距離。

備品越買越多，舊的沒用完

沒有集中區、沒定期看，看不到就再買一份。

把所有備品集中到一格，過期的丟，數一次還剩多少。集中之後一類一盒、貼期限，盒子才有用。

廚房本來就小

問題常出在檯面被少用的東西占住，能用的只剩一角。

少用的電器和備用瓶罐全部退進櫃內，留出一塊切菜的空位。檯面清完還放不下，才往牆面和櫃門內側找。

買了收納用品還是亂

用品沒對到問題，只是把東西藏起來，藏起來的還是沒有家。

把用不到的收納盒、架子清出來，回到分類重做一次。前面五種都對過，還缺什麼再買那一樣。

廚房收納從哪裡開始？

不要一開始就整理整間廚房，先選一類物品或一個區域，小範圍開始。

先確認問題，不先買東西

先分清楚是東西太多，還是空間不夠。

• 先別買： 還沒分類、還沒淘汰，或只是想把雜物藏起來
• 可以買： 分類完了，還是拿不到、疊不了、瀝不乾、放不穩

先選一類物品

一次整理整間，檯面和地板都會堆滿，反而不知道從哪收。

時間有限就先完成一類，例如今天只做調味料；做完一類再做下一類，比一次整理全部容易成功。

同類集中再分類

先把同一類的東西全部集中到一處，才看得出真正的數量。

杯子可能散在櫃子、烘碗機和餐桌旁，調味料檯面一批、櫃內又一批。集中後照下表分，粗一點沒關係，家人看得懂就好。

淘汰過期和重複的，只留會用的

過期調味料、很久沒用的小家電、重複太多的餐具，先移出去。

留下的要對得上日常料理習慣；很少用但還需要的，放上櫃、深櫃或備品區，不占最順手的位置。

廚房用品要放哪裡？

先看使用頻率：每天用的放近，偶爾用的退到櫃內，不常用的不占檯面和黃金位置。

每天用的放順手處

常用調味料、洗碗精、菜瓜布、常用餐具，放在使用位置附近。

拿取頻率高的東西，位置越清楚越容易歸位；伸手就到的範圍只留這一類。

每週用的放中層或前方

每週用的鍋具、小家電、烘焙用品，放中層櫃或下櫃前方。

不用上檯面，但也不要放太高或太深；拿的時候不必搬開別的東西才算對。

偶爾用的放上櫃或深櫃

大型鍋具、季節性器具、備用瓶罐，退到上櫃或深櫃。

少用的往後、往上，才能把順手位置留給每天會用的東西。

廚房收納動線怎麼規劃？

廚房收納規劃照料理順序走：先把廚房分成洗、切、炒、盛四區，每區只放當場會用的東西；再依使用頻率決定高低，每天用的放伸手處，少用的退進上櫃或深櫃；位置都定好了，最後才量尺寸買收納用品。

1. 分區：水槽洗、備料切、爐具炒、出餐盛

2. 定高低：每天用的放中段，偶爾用的上櫃，重的下櫃

3. 找卡點：櫥櫃、抽屜、檯面哪裡最常亂，先整理那一處

4. 最後才買：量寬、深、高和承重，再挑收納用品

洗：水槽區

洗碗、洗菜都在這裡，只留會碰水、要能瀝乾的清潔用品。

切：備料區

先留一塊切菜的空位，刀和砧板放得近，但不堆在檯面上。

炒：料理區

爐旁只留煮飯當下會用的調味料和工具，備用的另外放。

盛：出餐區

碗盤和餐具靠近出餐位置，盛菜、上桌都順。

餐桌離廚房近的話，常用餐具也可以放餐桌附近的固定區。

依家人習慣微調

家裡有小孩或長輩，常用物品要放在安全、好拿的位置。

左撇子、右撇子習慣不同，工具擺放方向也可以調。

廚房各區域怎麼收？

先看這個區域平常做什麼，讓每一區有明確用途，東西不是照空位塞。

流理檯與水槽區

只放每天會碰水的東西：洗碗精、菜瓜布、刷具、抹布。

大量備品、紙類、乾貨不進來。抹布和小刷具用掛勾給固定位置。

菜瓜布、刷具、洗碗精用什麼架，見下方〈菜瓜布、抹布與清潔用品〉。

備料區

先留一塊能切菜、放砧板、暫放食材的空間。

菜刀、砧板、剪刀、削皮刀放附近；備用瓶罐、少用電器、一整排調味料不進來。菜刀要有安全位置，砧板洗後要能晾乾。

菜刀、砧板用什麼架，見下方〈菜刀、砧板與料理工具〉。

料理區

爐具周圍只放煮飯時會立刻用到的：常用調味料、油、鍋鏟、湯勺、料理夾。

備用瓶罐、少用香料、不耐熱的東西放回櫥櫃。

調味料、瓶罐用什麼架，見下方〈調味料與瓶罐〉。

牆面

水槽和爐具之間那面牆，是檯面不夠用時最先該用的收納面。照洗、切、煮分三段掛：水槽上方掛會碰水的抹布、刷具，備料區上方掛刀和砧板，爐具上方掛鍋鏟、鍋蓋。

• 適合放： 每天用的鍋鏟、湯勺、料理夾、砧板、抹布、小瓶調味料
• 不適合放： 重鍋、大瓶油品、怕油煙的紙品；不能打孔就用無痕掛勾，先確認承重，爐具上方先擦掉油汙、挑防水耐熱的掛勾

開放層架

只放每天會拿、外觀整齊的：常用杯盤、調味料、小家電。

同類集中一層，備品和零散小物裝盒再上架，重物放最下層。

冰箱

依層分區、同類集中，才不會買了新的、舊的還在最裡面。

• 適合放： 門邊醬料飲品，上層熟食，中層常用食材，下層蔬果肉品；冷凍分盒
• 不適合放： 不用冷藏的乾貨、調味粉、根莖類，整箱未拆的備品

垃圾與回收區

離水槽近、離爐具遠，固定一個位置，塑膠袋和紙箱才不會堆在牆角。

• 適合放： 一般垃圾、廚餘、回收分三桶，放水槽附近或櫃內
• 不適合放： 爐具旁邊、走道正中間；空間小就用櫃內拉出式或掛門式垃圾架

櫃子裡：上櫃放輕、下櫃放重

上櫃放輕的、少用的，下櫃放重的鍋具，深櫃和轉角櫃一類一盒、整盒拿出來；每一櫃放什麼、櫃子不夠怎麼分，看櫥櫃收納這一篇。

水槽下方

有管線、比較潮濕，只放清潔用品和補充包，食品、紙巾、乾貨不放這裡。

櫃門內側

門板內側是現成的直立空間，開門就拿、關門看不到。

• 適合放： 鍋蓋、砧板、保鮮膜、夾鏈袋、清潔手套、常用小工具
• 不適合放： 重物、瓶罐、開關門會晃掉的東西；先量門板和層板的間距

抽屜與深抽屜

抽屜放什麼，看它上方的檯面在做什麼：水槽下收清潔用品、砧板下收刀具和量匙、爐下收鍋鏟，靠餐桌那座收餐具。問題通常不是空間，是沒分隔。

同類分格，常用放前方；餐具和料理小工具不混同一格。分隔盒先量抽屜內部的寬、深、高，留下什麼確定了再買，不用一次買整套。

淺抽放扁平小工具、平鋪一層；中抽放保鮮盒和保鮮膜；深抽放鍋具和鍋蓋，用直立架立起來，不平放堆疊。

一拉開全部看得到；收納盒不疊兩層，下層會變成找不到的地方。

廚房常見物品怎麼收？

先看它在哪裡用、多久用一次、用完能不能順手放回去，再選收法。

調味料與瓶罐

每天用的放料理區附近，未開封和偶爾用的集中進櫥櫃。

小瓶香料多就用置物架分層，標籤看得到；大瓶油品和備用品不跟每天用的擠在檯面。

鍋具、炒鍋

常用鍋具放下櫃前方，重鍋不上上櫃。

炒鍋、平底鍋用分層架上下分開，或直立排，不互相疊；壓力鍋、大湯鍋這類少用又重的退到深櫃或轉角櫃，拿的時候不必先搬開別的鍋。

鍋蓋

常用鍋蓋掛爐旁牆面、櫃門內側或放鍋蓋架；多個鍋蓋直立收，不互疊，少用的和壓力鍋蓋退到深櫃。

餐具(湯匙、筷子、叉子)

每天用的筷子、湯匙、叉子放出餐區附近，用分隔盒依種類分開。

兒童餐具、客用餐具、外帶餐具各自集中；沒有抽屜或家人頻繁拿取，用檯面餐具筒。

碗盤

碗盤別整疊堆在一格：盤子直立、碗依大小分層，常用放前方。

抽屜用分層架，下層大碗、上層小碗和盤。

杯子

杯子集中在飲品區或出餐區一處，不散在三個櫃子。

有把手的掛起來、高瘦的站在層架上，常用的放在伸手就拿得到的高度。

菜刀

菜刀放備料區附近，用刀架集中比較安全，不平放在檯面；家裡有小孩的，刀架裝在搆不到的高度。

砧板

砧板也放備料區，洗完立著晾乾，板和板之間留縫；生食、熟食各一塊就夠用。

鍋鏟、料理工具

鍋鏟、湯勺、料理夾放料理區附近，用掛勾掛在爐旁牆面；削皮刀、量匙這類小工具進抽屜分格。

菜瓜布與清潔用品

正在用的菜瓜布、刷具、洗碗精放水槽旁，重點是瀝水和通風。

未開封補充包、備用菜瓜布放水槽下方或櫥櫃固定區，不跟正在用的擠在一起。

抹布、廚房紙巾

抹布、擦手巾掛起來晾，不揉成一團堆在水槽旁；廚房紙巾掛在水槽或備料區旁伸手的牆面，檯面就少一樣。

廚房電器

每天用的電鍋、咖啡機、熱水壺固定在檯面或電器櫃，少用的收進櫃內。

烤箱、微波爐這類大型電器要有固定位置；多台小家電用層架集中時，先確認承重和散熱。

食品、乾貨與備品

乾貨、罐頭、調理包集中在乾燥的固定區，不跟調味料、清潔用品混放。

米麵、罐頭、調理包、零食分區；不放水槽下方，也不散在好幾個位置。另買食物櫃就選乾燥、遠離水槽，每層能整盒取出。

保鮮盒、便當盒與廚房耗材

盒身疊放、蓋子直立集中在同一櫃，才配得到對。

保鮮膜、夾鏈袋、垃圾袋、紙巾放固定抽屜；便當盒、水壺、外帶用品集中一區。

茶飲、咖啡與烘焙用品

常用的咖啡粉、茶包、濾紙、杯子放同一個飲品區。

茶包、糖包、濾紙用小收納盒集中，放咖啡機或杯子附近；烘焙模具和粉類依頻率進櫥櫃，不長期占檯面。

不同廚房格局怎麼收？

先看三件事：哪個位置最常卡住、哪些空間還沒用到、哪些東西要放在使用點附近。

一字型廚房

動線簡單但檯面容易不夠，先保留中間的備料空間。

水槽旁只放正在用的清潔用品，爐具旁只放常用調味料和工具；少用電器、備用瓶罐進櫥櫃或層架，牆面用掛勾往上收。

L 型廚房

兩側檯面分工：一側水槽與清潔，一側備料與料理，不讓東西都堆在轉角。

轉角集中瓶罐和不常移動的小物；鍋具、大型電器、每天頻繁拿的不塞深轉角。小坪數優先用牆面和櫥櫃內部。

U 型廚房

三面分成清潔區、備料區、料理區，每一面各負責一類。

水槽附近清潔，爐具旁調味料和鍋鏟，另一側備料或小家電；三面都放瓶罐雜物，動線會變長。

小廚房

不是塞更多，是先減少檯面負擔：常用留下、少用進櫃、備品減量。

檯面小就先用牆面、櫃門內側、抽屜分隔和窄型層架；大型收納櫃會把走道變更窄，不一定適合。

租屋廚房

不能改裝、不能鑽孔，就用可移動、可拆除、不傷牆的方式。

免釘掛勾、可移動置物架、抽屜分隔盒、水槽架都帶得走；先看牆面、檯面角落和抽屜能不能用，再想大型櫃子。

廚房收納用品怎麼選？

分類和定位都做完，還是有拿取、分層、瀝水或承重的問題，才看這一節。

廚房收納用品有哪些類型？各適合放哪裡

分架、盒、勾、籃四類。

檯面架集中調味料，水槽架放菜瓜布，鍋蓋架立收鍋蓋；收納盒裝乾貨，抽拉籃放深櫃，掛勾掛小物，抽屜用分隔盒。

廚房收納櫃與收納家具怎麼挑？

先看要放電器、乾貨還是桌上小物，再選電器櫃、櫥櫃或桌上收納櫃。

挑選看尺寸、承重和走道；小廚房別放太大太深的櫃子。

電器櫃先看散熱與插座位置，層板要承得住電鍋、烤箱；餐邊櫃放出餐區，前面要留得出開門和走動的寬度。小廚房選窄而高的款，往上長，不往外占走道。

尺寸要先量

買之前量寬、深、高，還要留拿取空間。

要量檯面深度、櫥櫃內高、抽屜內寬、瓶罐高度、鍋蓋直徑；放得進去不代表好用，拿東西會不會卡到也要確認。

承重要確認

油品、醬料、鍋具、小家電都不輕，看單層承重，不只看外型。

鍋具、米桶、電鍋、烤箱、微波爐這幾樣一定要看；輕量小架子放重物，或重物放不穩的位置，都不行。

材質要耐用

廚房有水氣、油汙和溫差，材質要防鏽、耐污、好擦。

水槽架、調味料架、鍋蓋架、牆面掛架尤其要注意；容易受潮、難清潔、碰水會生鏽的材質不選。

清潔要方便

表面好擦、可沖洗、底部不積水的款式，用久了才不會變成清潔負擔。

縫隙多、死角深、拆洗不方便的設計避開。

廚房整理後怎麼維持？

維持只做三件事：位置不換、檢查日不換、亂了當天收。

每天放回原位

睡前把檯面上不該過夜的東西放回它的位置。

• 調味料、鍋鏟、砧板歸位，檯面只留每天用的電器
• 水槽旁抹布、菜瓜布掛起來瀝乾
• 垃圾滿了當天倒；家人共用的位置貼一張小標籤

每週檢查常用區

每週固定一天，只看檯面、水槽旁、料理區這三塊。

• 檯面出現不是每天用的東西，退回櫃內
• 調味料架上的空瓶、快用完的先補或丟
• 同一件東西老是回到檯面，就是位置離使用點太遠，改位置

每月整理備品

每月一次，把乾貨、調味料、備品的盒子整盒拿出來。

• 看期限：過期的直接丟，快到期的移到前面
• 數存量：洗碗精、垃圾袋、保鮮膜剩多少，寫在盒外
• 退多的：同一種超過兩份，下個月不買；採買照缺的買

習慣改變就微調

生活習慣一變，收納位置就跟著換，不用等到亂了才動。

• 開始常泡咖啡、做便當：杯子、便當盒移到出餐區附近
• 新買小家電：先定固定位置，沒有就先別上檯面
• 多了小孩或長輩：常用物往下移，刀具往上收

亂回來了怎麼辦

不用重來，先清檯面，再回頭看是哪一類東西沒有位置。

• 檯面照文末「今晚先做一件事」重清一次
• 找出來源：備品沒集中，還是新東西沒位置；補一個固定位置

廚房收納常見問題

今晚先做一件事

把檯面上的東西全部拿下來，分成每天用、偶爾用、不用三堆；每天用的放回去，其他先不放。

明天早上看著空的檯面，再決定要不要買任何東西。多數人做到這一步，會發現要買的比想像中少。

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