廚房收納從哪開始？整理師教你整理出不容易亂的廚房

廚房會亂，通常是東西沒有固定位置，收納用品不夠是最後才要想的事。先找出你的廚房哪裡出問題，再決定要不要買東西；買在前面的，最後會變成另一件要收的東西。

廚房為什麼會亂？

先對照下面六種，找到你的那一種，再往後看；多數廚房同時中兩三種。

檯面一直是滿的

東西用完沒地方回，就先放檯面；不是太多，是沒有家。

先把檯面清空，分每天用、偶爾用、不用，只放回每天用的。位置沒定之前買架子，只是把亂的東西墊高。

櫃子很滿，要用的卻拿不到

深櫃、上櫃、深抽屜沒分區，後面看不到就一直往前塞。

整格拿出來，同類放一起，少用往後、常用往前。分好類之後，深櫃用有把手的盒子整盒拿，才值得買。

每天用的東西不順手

常用和少用混放，或放得離用它的地方太遠。

站在爐前、水槽前各一次，手伸得到的範圍只留當場會用的。這是位置問題，換架子不會縮短距離。

備品越買越多，舊的沒用完

沒有集中區、沒定期看，看不到就再買一份。

把所有備品集中到一格，過期的丟，數一次還剩多少。集中之後一類一盒、貼期限，盒子才有用。

廚房本來就小

問題常出在檯面被少用的東西占住，能用的只剩一角。

少用的電器和備用瓶罐全部退進櫃內，留出一塊切菜的空位。檯面清完還放不下，才往牆面和櫃門內側找。

買了收納用品還是亂

用品沒對到問題，只是把東西藏起來，藏起來的還是沒有家。

把用不到的收納盒、架子清出來，回到分類重做一次。前面五種都對過，還缺什麼再買那一樣。

廚房收納從哪裡開始？

不要一開始就整理整間廚房，先選一類物品或一個區域，小範圍開始。

先確認問題，不先買東西

先分清楚是東西太多，還是空間不夠。

• 先別買： 還沒分類、還沒淘汰，或只是想把雜物藏起來
• 可以買： 分類完了，還是拿不到、疊不了、瀝不乾、放不穩

先選一類物品

一次整理整間，檯面和地板都會堆滿，反而不知道從哪收。

時間有限就先完成一類，例如今天只做調味料；做完一類再做下一類，比一次整理全部容易成功。

同類集中再分類

先把同一類的東西全部集中到一處，才看得出真正的數量。

杯子可能散在櫃子、烘碗機和餐桌旁，調味料檯面一批、櫃內又一批。集中後照下表分，粗一點沒關係，家人看得懂就好。

淘汰過期和重複的，只留會用的

過期調味料、很久沒用的小家電、重複太多的餐具，先移出去。

留下的要對得上日常料理習慣；很少用但還需要的，放上櫃、深櫃或備品區，不占最順手的位置。

廚房用品要放哪裡？

先看使用頻率：每天用的放近，偶爾用的退到櫃內，不常用的不占檯面和黃金位置。

每天用的放順手處

常用調味料、洗碗精、菜瓜布、常用餐具，放在使用位置附近。

拿取頻率高的東西，位置越清楚越容易歸位；伸手就到的範圍只留這一類。

每週用的放中層或前方

每週用的鍋具、小家電、烘焙用品，放中層櫃或下櫃前方。

不用上檯面，但也不要放太高或太深；拿的時候不必搬開別的東西才算對。

偶爾用的放上櫃或深櫃

大型鍋具、季節性器具、備用瓶罐，退到上櫃或深櫃。

少用的往後、往上，才能把順手位置留給每天會用的東西。

習慣改變就調整位置

家裡開始常煮飯、換了咖啡機、孩子自己拿餐具，位置就跟著調。

收納不是定一次就永遠不動；每次只調一區，用幾天看順不順手。

廚房動線怎麼規劃？

跟著料理順序走：洗、切、炒、盛。東西離用它的位置越近，越順手也越容易歸位。

洗：水槽區

水槽旁放洗碗精、菜瓜布、刷具和瀝水用品。

這些東西會碰水，要有固定位置，而且能瀝水通風。

切：備料區

備料區先留出切菜空間，菜刀、砧板、剪刀、料理碗放附近就好。

不必全部堆在檯面上；工具放近，檯面不被工具占滿。

炒：料理區

瓦斯爐旁只放料理時真的會用的工具。

常用調味料集中在料理區，備用品另外放。

盛：出餐區

碗盤和餐具靠近出餐位置，盛菜、上桌都順。

餐桌離廚房近的話，常用餐具也可以放餐桌附近的固定區。

依家人習慣微調

家裡有小孩或長輩，常用物品要放在安全、好拿的位置。

左撇子、右撇子習慣不同，工具擺放方向也可以調。

櫥櫃內部怎麼設計才好收

照使用頻率和重量分配：重的放下櫃，輕的少用的放上櫃，每天拿的放中間。

層板高度依最高的瓶罐和鍋子定；深櫃改成抽拉籃或抽屜，後面才拿得到。

廚房各區域怎麼收？

先看這個區域平常做什麼，讓每一區有明確用途，東西不是照空位塞。

流理檯與水槽區

只放每天會碰水的東西：洗碗精、菜瓜布、刷具、抹布。

大量備品、紙類、乾貨不進來。抹布和小刷具用掛勾給固定位置；菜瓜布、刷具、洗碗精用水槽旁收納架集中，能瀝水又不占檯面。

備料區

先留一塊能切菜、放砧板、暫放食材的空間。

菜刀、砧板、剪刀、削皮刀放附近；備用瓶罐、少用電器、一整排調味料不進來。菜刀要有安全位置，砧板洗後要能晾乾。

料理區

爐具周圍只放煮飯時會立刻用到的：常用調味料、油、鍋鏟、湯勺、料理夾。

備用瓶罐、少用香料、不耐熱的東西放回櫥櫃。瓶罐多就用置物架集中，不讓它們散在整個檯面。

牆面

水槽和爐具之間那面牆，是檯面不夠用時最先該用的收納面。

• 適合放： 每天用的鍋鏟、湯勺、料理夾、砧板、抹布、小瓶調味料
• 不適合放： 重鍋、大瓶油品、怕油煙的紙品；不能打孔就用無痕掛勾，先確認承重

抽屜

收小物：筷子、湯匙、剪刀、削皮刀、開瓶器。問題通常不是空間，是沒分隔。

同類分格，常用放前方；餐具和料理小工具不混同一格。分隔盒先量抽屜尺寸再決定幾格，不用買很多。

深抽屜

別平放堆疊，改直立：鍋具、鍋蓋、砧板、保鮮盒用分隔架立起來。

一拉開全部看得到；矮的東西加一層分層架，上下各放一排。

上櫃

放輕的、少用的：備用杯盤、茶飲用品、烘焙模具、輕量備品。

重鍋、米桶、每天用的調味料不上去。上櫃很深就用收納盒集中，整盒取出比較方便。

下櫃

放重的、大的：鍋具、平底鍋、米桶、大型料理用品。

重物放下方，常用放前方，少用放後方；怕潮的紙品和每天要快速拿的小物不放這裡。鍋蓋、平底鍋互卡就直立分層。

深櫃

放少用工具、乾貨、備品、同類補充包，但不要一樣一樣散放。

乾貨一盒、備品一盒、少用工具一盒，外面貼標籤。每天要拿的、容易過期的食品不進深櫃。

水槽下方

有管線、比較潮濕，放清潔用品、垃圾袋、洗碗精補充包、刷具備品。

先避開水管，常用放前、補充包放後；食品、紙巾、乾貨不放這裡。櫃內深就用收納盒或抽拉籃把同類集中。

櫃門內側

門板內側是現成的直立空間，開門就拿、關門看不到。

• 適合放： 鍋蓋、砧板、保鮮膜、夾鏈袋、清潔手套、常用小工具
• 不適合放： 重物、瓶罐、開關門會晃掉的東西；先量門板和層板的間距

轉角櫃

L 型和 U 型廚房那個又深又暗的角落，一格放一類、整盒拿出來。

• 適合放： 大湯鍋、烤盤、季節性電器、整箱備品這類少用但體積大的
• 不適合放： 每天要拿的、小件散裝的、容易過期的；能裝轉角拉籃最省事

開放層架

只放每天會拿、外觀整齊的：常用杯盤、調味料、小家電。

同類集中一層，備品和零散小物裝盒再上架，重物放最下層。

冰箱

依層分區、同類集中，才不會買了新的、舊的還在最裡面。

• 適合放： 門邊醬料飲品，上層熟食，中層常用食材，下層蔬果肉品；冷凍分盒
• 不適合放： 不用冷藏的乾貨、調味粉、根莖類，整箱未拆的備品

垃圾與回收區

離水槽近、離爐具遠，固定一個位置，塑膠袋和紙箱才不會堆在牆角。

• 適合放： 一般垃圾、廚餘、回收分三桶，放水槽附近或櫃內
• 不適合放： 爐具旁邊、走道正中間；空間小就用櫃內拉出式或掛門式垃圾架

廚房常見物品怎麼收？

先看它在哪裡用、多久用一次、用完能不能順手放回去，再選收法。

調味料與瓶罐

每天用的放料理區附近，未開封和偶爾用的集中進櫥櫃。

小瓶香料多就用置物架分層，標籤看得到；大瓶油品和備用品不跟每天用的擠在檯面。

鍋具與鍋蓋

常用鍋具放下櫃前方，常用鍋蓋掛爐旁牆面、櫃門內側或鍋蓋架。

多個鍋蓋、砧板、平底鍋直立收，減少互疊；少用的和壓力鍋蓋退到深櫃。重鍋不上上櫃。

餐具(湯匙、筷子、叉子)

每天用的筷子、湯匙、叉子放出餐區附近，用分隔盒依種類分開。

兒童餐具、客用餐具、外帶餐具各自集中；沒有抽屜或家人頻繁拿取，用檯面餐具筒。

碗盤與杯子

碗盤別整疊堆在一格：盤子直立、碗依大小分層，常用放前方。

抽屜用分層架，下層大碗、上層小碗和盤。杯子集中在飲品區或出餐區一處，不散在三個櫃子。

菜刀、砧板與料理工具

菜刀、砧板放備料區附近，鍋鏟、湯勺放料理區附近。

刀架集中刀具比較安全，砧板架讓砧板洗後晾乾，掛勾掛鍋鏟湯勺，削皮刀、量匙這類小工具進抽屜。菜刀不平放檯面。

菜瓜布、抹布與清潔用品

正在用的放水槽旁，重點是瀝水和通風。

未開封補充包、備用菜瓜布、垃圾袋放水槽下方或櫥櫃固定區；抹布掛起來，不揉成一團堆在水槽旁。

廚房電器

每天用的電鍋、咖啡機、熱水壺固定在檯面或電器櫃，少用的收進櫃內。

烤箱、微波爐這類大型電器要有固定位置；多台小家電用層架集中時，先確認承重和散熱。

食品、乾貨與備品

集中放在乾燥櫥櫃或深櫃的固定區，一類一盒，外面標示內容與期限。

米麵、罐頭、調理包、零食分區；不放水槽下方，也不散在好幾個位置。另買食物櫃就選乾燥、遠離水槽，每層能整盒取出。

保鮮盒、便當盒與廚房耗材

盒身疊放、蓋子直立集中在同一櫃，才配得到對。

保鮮膜、夾鏈袋、垃圾袋、紙巾放固定抽屜；便當盒、水壺、外帶用品集中一區。

茶飲、咖啡與烘焙用品

常用的咖啡粉、茶包、濾紙、杯子放同一個飲品區。

茶包、糖包、濾紙用小收納盒集中，放咖啡機或杯子附近；烘焙模具和粉類依頻率進櫥櫃，不長期占檯面。

不同廚房格局怎麼收？

先看三件事：哪個位置最常卡住、哪些空間還沒用到、哪些東西要放在使用點附近。

一字型廚房

動線簡單但檯面容易不夠，先保留中間的備料空間。

水槽旁只放正在用的清潔用品，爐具旁只放常用調味料和工具；少用電器、備用瓶罐進櫥櫃或層架，牆面用掛勾往上收。

L 型廚房

兩側檯面分工：一側水槽與清潔，一側備料與料理，不讓東西都堆在轉角。

轉角集中瓶罐和不常移動的小物；鍋具、大型電器、每天頻繁拿的不塞深轉角。小坪數優先用牆面和櫥櫃內部。

U 型廚房

三面分成清潔區、備料區、料理區，每一面各負責一類。

水槽附近清潔，爐具旁調味料和鍋鏟，另一側備料或小家電；三面都放瓶罐雜物，動線會變長。

小廚房

不是塞更多，是先減少檯面負擔：常用留下、少用進櫃、備品減量。

檯面小就先用牆面、櫃門內側、抽屜分隔和窄型層架；大型收納櫃會把走道變更窄，不一定適合。

租屋廚房

不能改裝、不能鑽孔，就用可移動、可拆除、不傷牆的方式。

免釘掛勾、可移動置物架、抽屜分隔盒、水槽架都帶得走；先看牆面、檯面角落和抽屜能不能用，再想大型櫃子。

廚房收納用品怎麼選？

分類和定位都做完，還是有拿取、分層、瀝水或承重的問題，才看這一節。

廚房收納用品有哪些類型？各適合放哪裡

分架、盒、勾、籃四類。

檯面架集中調味料，水槽架放菜瓜布，鍋蓋架立收鍋蓋；收納盒裝乾貨，抽拉籃放深櫃，掛勾掛小物，抽屜用分隔盒。

廚房收納櫃與收納家具怎麼挑？

先看要放電器、乾貨還是桌上小物，再選電器櫃、櫥櫃或桌上收納櫃。

挑選看尺寸、承重和走道；小廚房別放太大太深的櫃子。

尺寸要先量

買之前量寬、深、高，還要留拿取空間。

要量檯面深度、櫥櫃內高、抽屜內寬、瓶罐高度、鍋蓋直徑；放得進去不代表好用，拿東西會不會卡到也要確認。

承重要確認

油品、醬料、鍋具、小家電都不輕，看單層承重，不只看外型。

鍋具、米桶、電鍋、烤箱、微波爐這幾樣一定要看；輕量小架子放重物，或重物放不穩的位置，都不行。

材質要耐用

廚房有水氣、油汙和溫差，材質要防鏽、耐污、好擦。

水槽架、調味料架、鍋蓋架、牆面掛架尤其要注意；容易受潮、難清潔、碰水會生鏽的材質不選。

清潔要方便

表面好擦、可沖洗、底部不積水的款式，用久了才不會變成清潔負擔。

縫隙多、死角深、拆洗不方便的設計避開。

廚房整理後怎麼維持？

維持只做三件事：位置不換、檢查日不換、亂了當天收。

每天放回原位

睡前把檯面上不該過夜的東西放回它的位置。

• 調味料、鍋鏟、砧板歸位，檯面只留每天用的電器
• 水槽旁抹布、菜瓜布掛起來瀝乾
• 垃圾滿了當天倒；家人共用的位置貼一張小標籤

每週檢查常用區

每週固定一天，只看檯面、水槽旁、料理區這三塊。

• 檯面出現不是每天用的東西，退回櫃內
• 調味料架上的空瓶、快用完的先補或丟
• 同一件東西老是回到檯面，就是位置離使用點太遠，改位置

每月整理備品

每月一次，把乾貨、調味料、備品的盒子整盒拿出來。

• 看期限：過期的直接丟，快到期的移到前面
• 數存量：洗碗精、垃圾袋、保鮮膜剩多少，寫在盒外
• 退多的：同一種超過兩份，下個月不買；採買照缺的買

習慣改變就微調

生活習慣一變，收納位置就跟著換，不用等到亂了才動。

• 開始常泡咖啡、做便當：杯子、便當盒移到出餐區附近
• 新買小家電：先定固定位置，沒有就先別上檯面
• 多了小孩或長輩：常用物往下移，刀具往上收

亂回來了怎麼辦

不用重來，先清檯面，再回頭看是哪一類東西沒有位置。

• 檯面全部拿下來，分每天用、偶爾用、不用
• 每天用的放回使用區，偶爾用的進櫃，不用的丟或送
• 找出來源：備品沒集中，還是新東西沒位置；補一個固定位置

整理師資訊

今晚先做一件事

把檯面上的東西全部拿下來，分成每天用、偶爾用、不用三堆；每天用的放回去，其他先不放。

明天早上看著空的檯面，再決定要不要買任何東西。多數人做到這一步，會發現要買的比想像中少。